Page 142 - Entlebucher Brattig 2023

141 entlebucher brattig 2023

Eine kurze Vorgeschichte

Das Entlebuch als Weinregion? Das hört sich zunächst
wunderlich an. Wein war im Entlebuch stets ein Import-
produkt. Man erinnert sich zwar vage an die Glasbläser
aus dem süddeutschen Raum und dem Elsass, die im
18. und 19. Jahrhundert mit ihren Rebstöcken im Gepäck
in die Region gezogen seien. In der Umgebung der Glas-
hütten und ihrer neuen Wohnstätten legten sie offenbar
einige Rebberge an, um auch im Entlebuch und wohl
mit etwas Heimweh dem Genuss des bekannten Reben-
saftes zu frönen. Inspiriert davon stellten sie denn auch
prächtige Weingläser und Karaffen her. Mit dem Wegzug
der Glasindustrie 1869 hätten die Glasbläser, so sagt
man, auch ihre Weinreben wieder eingepackt. Als 1870
die Reblaus in Europa grossflächig Rebberge zerstörte,
gab es im Entlebuch wohl schon keine Weinreben mehr.
Es sollte mehr als 130 Jahre dauern, bis in der Region
wieder eine nennenswerte Weinproduktion einsetzte.

Pioniergeist und Pragmatismus «Sehr schöner Wein, harmonisch,
gewaltige Frucht.» Diese Beurtei-
lung erhielt «Felder’s Solaris» 2021
Einer der Pioniere war und ist der Entlebucher Landwirt bei einer Degustation in Pfäffikon.
Josef Felder vom Grabenhof in Ebnet. Er pflanzte auf
seiner Liegenschaft im Jahr 2004 auf 14 Aren rund 900
Rebstöcke. Doch wie kam er auf diese Idee? Es scheint
praktische ebenso wie persönliche Gründe dafür gegeben Aufwind für lokalen Wein
zu haben. Aus praktischer Hinsicht war Felder damals Wer ausprobiert, bezahlt natürlich auch Lehrgeld. «Wenn
auf der Suche nach einem neuen Betriebszweig, nach- ich heute noch einmal anfangen könnte, würde ich man-
dem der Feuerbrand seine Hochstammbäume liquidiert ches anders machen», erzählt mir Sepp. Er würde die
hatte. Dieser sollte ihm auf seinem Kleinbetrieb eine Stöcke beispielsweise nicht mehr im Tobel des Chatzen-
Nischenproduktion erlauben und gleichzeitig die in der rains, sondern oben auf der Ebene pflanzen, wo es mehr
Landwirtschaft bedeutende Kennzahl der Standardarbeits- Luftzug gibt. Auch die Wahl der Traubensorten würde
kräfte positiv beeinflussen. Der Weinanbau erfüllte beide heute womöglich anders ausfallen. Er habe damals
Kriterien: Die Arbeit an den Rebstöcken kam 0,14 Stan- die robusten, pilzwiderstandsfähigen Solaris-Trauben
dardarbeitskräften gleich, und Entlebucher Wein war ein gewählt, weil er davon ausging, dass er diese nicht
Nischenprodukt. «spritzen» müsse. Anfänglich konnte er auf eine Behand-
lung ganz verzichten, nach ein paar Jahren musste er
Zudem lässt sich die Wahl des Weinbaus auch auf per- aber dennoch zwei- bis dreimal pro Jahr biologische
sönliche Eigenschaften zurückführen. Als ich Sepp im Schutzmittel anwenden. Immerhin versprechen die Sola-
Juni 2022 mit einigen Freunden für eine Führung durch ris-Trauben nach wie vor einen hohen «Öchsligrad» –
seinen Rebberg besuchte, wurde mir schnell klar: Er ist also einen hohen Zuckergehalt. Das führt zu einem hohen
einer, der gerne ausprobiert. Akribisch hat er sich Anfang Restzuckergehalt nach der Gärung und damit zu süssli-
der 2000er-Jahre über den Weinbau und die Herstellung chen Produkten. Diese sind beliebt und der Absatz ent-
informiert, pragmatisch hat er seine Ideen in den Folge- sprechend gut. «Obwohl ich keine Werbung mache, ver-
jahren umgesetzt und weiterentwickelt. Das Geheimnis kaufe ich eigentlich immer die ganze Produktion», erzählt
seines Pioniergeistes liegt im Gwunder am Prozess und Sepp zufrieden.
der Lust am Versuch. Ganz nach dem Motto: Erst wenn Die Nachfrage nach einheimischem Wein scheint vor-
man’s probiert, merkt man, ob man’s kann. «Wein zu handen zu sein. Neben Josef Felder stellen inzwischen
machen, ist eigentlich nicht viel schwieriger, als Most auch einige andere Kleinproduzenten in der Region Wein
herzustellen. Die Prozesse sind im Prinzip genau diesel- her: Darunter Oskar Eicher im Oberberg in Schüpfheim,
ben», meint Sepp bescheiden. Stimmt wohl, nur muss Pirmin Bucher in Doppleschwand, Markus Bucher auf
man eben auch die Neugierde und den Mut haben, das dem Steinhuserberg und Moritz Müller in Hasle. Viele von
einfach auszuprobieren. ihnen arbeiten auf die eine oder andere Art und Weise