Page 143 - Entlebucher Brattig 2023

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Probieren geht über Studieren:
Nach den Erklärungen von Josef
versuchen sich die Besucher (hier
Joel Hofstetter) gleich selbst mit
ersten Handgriffen an den Wein-
reben. [Bilder: © Raphael Zemp]

mit Felder zusammen, sei dies beim Keltern oder beim dazu haben. Natürlich habe ich mit meinen Freunden
Gären. Sie alle bewegen sich in der Nischen-Produktion beim sommerlichen Besuch bei Josef Felder nicht nur
und bieten heute mit ihren Weinen eine von vielen regio- die Rebberge besichtigt, sondern auch seinen Solaris-
nalen Spezialitäten an. Fast entsteht der Eindruck, das Wein degustiert. Die meisten von uns navigierten einfach
Entlebuch könnte sich zu einer Weinregion entwickeln … mit dem soliden Begriffswerkzeug von «mag ich» und
«mag ich nicht» durch die unendlichen Geschmacks-
Die Grenzen von Gesetz und Genuss nuancen der Welt des Weines. Ein Weinkenner allerdings
machte nuanciertere Beobachtungen in Bezug auf den
Gemäss Felder würden sowohl die Bodenbeschaffenheit Solaris-Wein mit Jahrgang 2021: «Ich schmecke hier
wie auch das sich zunehmend verändernde Lokalklima einen Akzent von grünem Apfel heraus», tönte es aus
an vielen Orten in der Region den Anbau von Weinreben dem Munde des Experten. Nun, der Gedanke an Äpfel
durchaus zulassen. Die Hindernisse scheinen anderer beim Konsum von einheimischen Alkoholgetränken passt
Art. Einerseits ist es gemäss der eidgenössischen Wein- vermutlich wieder ziemlich gut in unsere Vorstellungen
verordnung für die hiesigen Produzenten nicht einfach, der Agrarregion Entlebuch.
als Weinproduzenten anerkannt zu werden. Andererseits
ist das Entlebuch gemäss der kantonalen «Verordnung Alexander Röösli
über die kontrollierte Ursprungsbezeichnung für Weine» Mitglied der Brattig-Kommission
ganz offiziell keine Weinregion. Aus diesen beiden Grün-
den sind also der Herstellung von Entlebucher Wein heute Verwendete Quellen:
primär juristisch, und nicht unbedingt landwirtschaftlich Regionsprofil Entlebuch. In: LUSTAT Jahrbuch Kanton Luzern 2022.
Grenzen gesetzt. Da bleibt die Frage, ob sich diese Gren- Hrsg. von LUSTAT Statistik Luzern. S 461
zen nicht verschieben liessen und eine Weinregion Entle-
buch gesetzlich festgeschrieben werden könnte …
Kaum Grenzen gesetzt sind hingegen der geschmackli-
chen Vielfalt von Wein. Über 500 Aromen und Aroma-
vorstufen lassen sich bestimmen. Diese lassen sich in
verschiedenen Kombinationen in den einzelnen Weinen
ausmachen – zumindest von allen, die eine feine Nase,
einen sensiblen Gaumen und das nötige Fachvokabular